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第6章 买酒要认准大师和机构认证

作者:财新Enjoy雅趣返回目录加入书签推荐本书
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    文/企鹅指南编辑部

    相信刚开始接触葡萄酒的时候总会听到别人说RP,WS等词,随着接触葡萄酒的加深,就开始知道原来这些都是评分者或者机构的名字,可是为什么这些他们被人们认可作为参考的依据呢?他们的特点又有什么不同呢?接下来,就精简地为大家介绍这举足轻重的名人与机构的特色和打分机制。

    Asian Palate Jeannie Cho Lee

    李志延(Jeannie Cho Lee MW)

    定居香港的韩裔葡萄酒大师

    成就:亚洲唯一葡萄酒大师(Master of wine),入选全球葡萄酒风云人物,著有《东膳西酿》一书。

    擅长领域:波尔多酒、勃艮第酒、葡萄酒与东方美食搭配。

    李志延100分评分规则:

    100分--真正非常的、完美的

    96-99分--超常、具有伟大深度和复杂性

    93-96分--伟大的、具备复杂性

    90-93分--卓越的

    85-90分--高贵的

    80-85分--良好的、超出平均水准的

    75-80分--简单的、可接受的

    70-75分--平庸、暗淡

    65-70分--糟糕的、水准以下

    60-65分--可鄙的

    01-60分--完全不能喝

    李志延评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:60-100分

    50%以上评分集中区间:85-90分

    平均打分:87.3分

    Bettane &Desseauve

    贝丹(Michel Bettane)和德梭(Thierry Desseauve)法国备受尊敬的葡萄酒评论家二人组成就:权威杂志《La Revue du Vins de France》(法国葡萄酒评论)资深编辑。2005年携手自立门户。Bettane是“车库酒庄(vin de garage)”这一术语的发明者。

    擅长领域:法国酒。

    Bettane &Desseauve评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    评分范围:10-20分(20分制)

    50%以上评分集中区间:16.5分

    平均打分:15.7分

    Bob Campbell

    鲍勃·坎贝尔(Bob Campbell)

    新西兰葡萄酒大师、知名顾问及教育者

    成就:20余年葡萄酒授课经历,门下弟子逾2万人,国际级葡萄酒评委。

    擅长领域:新西兰酒、澳洲酒。

    Bob Campbell的100分评分规则:

    96-100分:绝对超凡的

    93-95分:卓越的

    90-92分:很好

    85-89分:水平以上

    80-84分:一般水平

    78-79分:听起来或许有点性价比

    Bob Campbell评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:78-99分

    50%以上评分集中区间:83-89分

    平均打分:85.8分

    CellarTracker

    酒窖追踪者(CellarTracker)

    免费的葡萄酒数据类网站

    成就:CellarTracker搜集了千上万葡萄酒消费者的想法和意见,其评分有利于对专业评论以外的部分进行补充。网站数据库内记录多达200万支酒,绝大部分附有用户品鉴记录和评分。

    擅长领域:搜集普通消费者意见和品鉴记录。

    CellarTracker的100分评分规则:

    98-100分:非凡

    94-97分:出众的

    90-93分:很好的

    86-89分:好的

    80-85分:一般水准

    70-79分:水准以下

    50-69分:躲远远的

    CellarTracker评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:60-100分

    50%以上评分集中区间:86-90.1分

    平均打分:87.9分

    Decanter

    《Decanter》(品醇客)

    英国权威葡萄酒月刊

    成就:自称是世界上最好的葡萄酒杂志。定期举办“品醇客世界葡萄酒大赛(Decanter World Wine Awards)”,组织各种大师培训班和品鉴会。

    Decanter评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:12-20分

    50%以上评分集中区间:15.8-17.5分

    平均打分:16.6分

    Hugh Johnson

    休·约翰逊(Hugh Johnson)

    英国作家、葡萄酒专家,全球最畅销葡萄酒作家成就:1961年品尝现存最古老的1540年份德国酒。1971年出版《世界葡萄酒地图》,1989出版《葡萄酒的故事》并被做成13集纪录片。公开反对为葡萄酒打分,针对Robert Parker发出名言“军事霸权在华盛顿,味觉霸权在巴尔的摩”。2007年被授予大英帝国官佐勋章。

    擅长领域:葡萄酒历史、园艺、酿造。

    James Halliday

    詹姆斯·哈利迪(James Halliday)

    澳大利亚著名葡萄酒作家、评论家

    成就:创办《Australian Wine Companion》(澳洲葡萄酒手册)。担任澳洲四大葡萄酒赛事评委。建立并经营着猎人谷和雅拉谷的多家酒庄,包括著名酒庄冷溪山(Coldstream Hills)。澳大利亚员佐勋章获得者,五星酒庄评级倡导者。

    擅长领域:澳洲酒、新西兰酒、酿造。

    James Halliday的100分评分规则:

    94-100分:杰出的

    90-93分:强烈推荐

    87-89分:推荐

    84-86分:大致良好

    80-83分:日常餐酒

    75-79分:有欠缺的

    James Halliday评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:65-98分

    50%以上评分集中区间:88-93分

    平均打分:90.1分

    James Suckling

    詹姆斯·萨克林(James Suckling)

    美国著名葡萄酒评论家、记者,

    成就:葡萄酒权威杂志《Wine Spectator》王牌人物,建立并负责管理WS的欧洲办事处。公认的雪茄鉴赏家。2010年单飞创立个人网站JamesSuckling.com。

    擅长领域:波尔多酒、意大利酒、雪茄。

    James Suckling的100分评分规则:

    95-100分:必买

    90-95分:杰出

    作为一项原则,James Suckling更多地关注那些90分以上的葡萄酒。

    James Suckling评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:78-100分

    50%以上评分集中区间:90-93分

    平均打分:91.1分

    Wine Spectator

    《Wine Spectator》(葡萄酒观察家)

    美国权威葡萄酒杂志

    成就:每年公布400份以上的品酒笔记(有时超过1000份)。1987年至2010年供职于该刊物的James Suckling是团队中最具知名度的专家(目前已单飞)。Winespectator.com是该杂志推出的官方网站。

    Wine Spectator的100分评分规则:

    95-100分:经典的伟大作品

    90-95分:杰出的,风格和特质上都高人一等的85-89分:非常好的酒,拥有特质80-84分:好酒,四平八稳,酿的不赖75-79分:普通酒款,能喝,但可能略有瑕疵70-74分:不推荐的Wine Spectator评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:60-100分

    50%以上评分集中区间:86-91分

    平均打分:88.3分

    Jancis Robinson

    简西斯·罗宾逊(Jancis Robinson)

    英国著名葡萄酒作家、评论家

    成就:80年代取得葡萄酒大师头衔(Master of Wine)。2003年携手休·约翰逊(Hugh Johnson)修订《世界葡萄酒地图》。著作《牛津葡萄酒词典》被视为必读经典。公认的葡萄品类学权威。2003年被授予大英帝国勋章,并被任命为皇家酒窖顾问。

    擅长领域:波尔多酒、勃艮第酒、香槟、葡萄品种分类。

    风格偏好:葡萄酒传统优雅风格的捍卫者。

    Jancis Robinson的20分评分规则:

    20分:真正无与伦比的

    19分:极出色的

    18分:超出优秀的

    17分:优秀的

    16分:高贵的,与众不同的

    15分:平均水平

    14分:非常乏味的

    13分:濒临有瑕疵和失衡

    12分:有瑕疵和失衡

    Jancis Robinson评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:9.5-20分

    50%以上评分集中区间:16-17分

    平均打分:16.4分

    Robert Parker

    罗伯特·帕克(Robert Parker)

    美国著名葡萄酒评论家

    成就:创立权威杂志《葡萄酒倡导者》,倡导百分制评分和品酒词汇的标准化。成功预测了波尔多1982年份的成功。全球最具影响力葡萄酒人物,被誉为“百万灵鼻”、“葡萄酒皇帝”。

    擅长领域:波尔多酒、罗讷河谷酒。

    风格偏好:尤其喜爱现代风格的重型酒。

    Robert Parker的100分评分规则:

    96-100分:超凡之作

    90-95分:杰出的

    80-89分:从刚刚及格到非常好

    70-79分:平均水平

    60-69分:低于平均水平

    50-59分:不可接受的

    Robert Parker评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:89-100分

    50%以上评分集中区间:96-98分

    平均打分:97.2分

    Wine Advocate

    《Wine Advocate》(葡萄酒倡导者)

    1978年由Robert Parker创办的双月刊葡萄酒杂志成就:《Wine Advocate》和Parker本人的走红在于成功预测了1982是波尔多的绝佳好年。这份杂志瞬间成为美国人买酒的重要参考,被认为对葡萄酒价格和市场需求有着不可比拟的影响力。2012年Parker宣布退位让贤,任命年轻的Lisa Perrotti-Brown为新主编,自己则在这支面貌一新的团队里担当一个小角色。

    Stephen Tanzer

    斯蒂芬·坦泽(Stephen Tanzer)

    美国著名葡萄评论家

    成就:创办双月刊《International Wine Cellar》,其营运资金来自订阅者,刊物由于避免了广告和赞助商的束缚,难能可贵地保持着接地气的本色和客观立场。

    擅长领域:皮埃蒙特酒、勃艮第酒、波尔多酒、加州酒。

    Stephen Tanzer的100分评分规则:

    96-100分:超凡之作

    90-95分:杰出的

    85-89分:从非常好到精彩的

    80-84分:好

    75-79分:平均水平

    70-74分:不达标的

    Stephen Tanzer评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:65-100分

    50%以上评分集中区间:88-91分

    平均打分:89.9分

    Tim Atkin

    蒂姆·阿特金(Tim Atkin)

    英国葡萄酒大师(MW)、记者

    成就:英联邦葡萄酒协会“年度葡萄酒专栏作家”。担任世界各地赛事评委工作,出任了国际葡萄酒挑战赛联合主席、西班牙葡萄酒大奖主席等要职。

    Tim Atkin评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    打分范围:75-100分

    50%以上评分集中区间:88-93分

    平均打分:90.6分

    Tom Stevenson

    汤姆·斯蒂文森(Tom Stevenson)

    英国作家

    成就:出版专业书籍23部,被翻译成25种语言。1986年出版著作《香槟》,成为第一本能够囊括4项文学奖项的葡萄酒书籍,其文字上的严肃性同样得到尊重。1998年在其出版的《佳士得香槟&起泡酒世界百科全书》里澄清了唐倍里侬发明香槟的谣言,力证已知最早二次发酵起泡酒诞生于英国。所著《苏富比葡萄酒百科全书》一书被当做葡萄酒大师(MW)和侍酒师大师(MS)两项考试的参考书籍。

    擅长领域:香槟、阿尔萨斯酒。

    La Revue du Vin de France

    《La Revue du Vin de France》(法国葡萄酒评论)创立于1927年的是法国古老份葡萄酒刊物成就:创刊近百年仍屹立不倒,始终致力于法国葡萄酒及整个产业的评述工作。与时俱进地推出网络版larvf.com。

    La Revue du Vin de France评分习惯统计(根据Wine-Searcher数据库):

    评分范围:10-20分(20分制)

    50%以上评分集中区间:14.5-16分

    平均打分:15.4分